Mahsulotlari tovarshunosligi

Botanik xususiyatlariga ko‘ra donlar qanday guruhlarga bo‘linadi?

1. 
   don ekinlari, yorma ekinlari;
   
2. 
   dukkakli ekinlar, bug‘doy, arpa, suli;
   

4. 
   boshoqli, dukkakli, grechixa ekinlari;
   
5. 
   boshoqli va dukkakli ekinlar.
   

7. Bug‘doydan qaysi navli unlar ishlab chiqariladi?

   1. 
      krupchatka, oliy, darmondorilashtirilgan;
      
   2. 
      oliy, 1-, 2-, oqsilga boyitilgan;
      

d) 1-, 2-, 3-navlar;
e) krupchatka, oliy, 1-, 2-, jaydari.

7. Uzoq saqlaganda un ta’mining taxirlanishi qanday yuz beradi?

   1. 
      undagi qand va oqsillar melanoid moddalarni hosil qilishi natijasida;
      
   2. 
      qandlarning karamelizatsiya jarayoniga borishi natijasida;
      

4. 
   yog‘larning oksidlanishi natijasida;
   
5. 
   oqsillarning parchalanishi natijasida.
   

7. Yormalar ishlab chiqarish texnologiyasi nimaga asos- langan?

   1. 
      donlarning sirtqi qobig‘ini ajratib, hazm bo‘lmaydigan moddalarni kamaytirishga;
      
   2. 
      ularni maydalab, ovqat tayyorlaganda hazm bo‘lishini oshirishga;
      

4. 
   donlarga silliqlab jilo berishga;
   
5. 
   donlarning katta-kichikligiga qarab saralashga.
   

7. Manniy yormasi qaysi dondan olinadi?

   1. 
      grechixadan;
      
   2. 
      sulidan;
      

4. 
   tariqdan;
   
5. 
   bug‘doydan.
   

7. Perlovka yormasi qaysi dondan ishlab chiqariladi?

   1. 
      sulidan;
      
   2. 
      bug‘doydan;
      

4. 
   arpadan;
   
5. 
   grechixadan.
   

7.