Microsoft Word Alma turshusu doc
Yüklə 0,79 Mb. Pdf görüntüsü
|
- Bu səhifədəki naviqasiya:
- Aşı və boyaq maddələrin təyini
93
Tilmans reaktivinin məhlulu çox davamsızdır və işıq təsirindən tez parçalanır. Bu səbəbdən də onu tünd şüşə qabda saxlayır və titrinə düzəlişi 1-2 gündən sonra müəyyən edirlər. Titrə düzəliş aşağıdakı ardıcıllıqla müəyyən edilir. Əvvəlcə 0,01 n. KMn0 4 məhlulunun titri müəyyən edilir. Konusvari kolbaya 20 ml 0,01n. quzuqulağı turşusu və ya onun natrium, amonium duzu məhlulu tökülər. Bunu hazırlamaq üçün 0,063 q quzuqulağı və ya 0,067q natrim; və ya 0,062q amonium duzu həcmi 100 ml olan təmiz kolbada distilə suyunda həll edilir. Üzərinə 2-3 ml qatı sulfat turşusu əlavə edərək 0,01n KMn0 4 məhlulu ilə titrləyirlər. Kalium permanqanat məhlulu hazırlamaq üçün 0,316q ondan çəkərək 1 litr suda həll edir və məhlulu 2-3 həftə qara kağızla örtərək saxlayırlar. Titrləmə zamanı nümunəni qızdırırlar zəif- çəhrayı rəngin alınmasına qədər titrləmə davam olunur. KMn0
4 -ın titrinə düzəliş aşağıdakı formul ilə hasablanır. T 1 = b a , Burada a-0,01n. quzuqulağı turşusunun (Natrium, ammonium), duzları məhlulunun miqdarı (ml);
b-titrləməyə sərf edilən KMn0 4 -ün miqdarıdır (ml). 94
Sonra 0,01 n. Mor duzu məhlulunun titrinə düzəliş təyin olunur. Bunun üçün (3,92q reaktiv 1 litr 0,02 n. H 2 SO
məhlulu) Mor duzunun məhlulunun titrinə olan düzəliş aşağıdakı kimi hesablanır. T 2=
xb T / 1 ; Burada, T 1 -0,01n KMn0 4 məhlulunun titrinə düzəliş; b- titrləməyə sərf olunan KMn0 4
C- Mor duzu məhlulunun tirləmək üçün götürülmüş miqdarı (ml). Bundan sonra 0,001n.2,6-dixlorfenolindofenol məhlulun titrinə düzəlişi müəyyən edirlər.Bunun üçün 10 ml rəngli məhluldan götürüb konusvari kolbaya tökülür. Üzərinə 5 ml doymuş quzuqulağı turşusunun natrium (və ya ammonium) məhlulu əlavə edərək, əvvəlcədən hazırlanmış dəqiq 0,01n. Mor duzu məhlulu ilə göy rəngin itməsinə və sarıyantar rəngin alınmasına qədər titrləyirlər. Rəngli məhlulun titrinə düzəlişi aşağıdakı kimi hesablayırlar.
T
= e xCx T 10 3 , Burada, T 2 -0,01n. Mor duzu məhlulunun titrinə düzəliş; C-titrləməyə sərf olunan Mor duzu məhlulunun miqdarı (ml);
95
e-titrləmək üçün 2,6 dixlorfenolindofenol məhlulun miqdarı (ml); -0,001n.2,66 dixlorfenolindofenol məhlulun düzəliş əmsalı sıfıra bərabərdir. Mor duzu məhlulunun titri davamlı olduğundan ondan 3-5 ay arzində istifadə etmək olar.
Aşı və boyaq maddələri təzə meyvə- tərəvəzlərdə əsas vacib keyfiyyət göstəricisidir. Onlar meyvə-tərəvəzlərin emalında xüsusi əhəmiyyət kəsb edir. Meyvə
tərəvəzlərin əlvanlığı, rənginin cazibədarlığı, büzüşdürücü xüsusiyyətlərə aşı və boyaq maddələrinin miqdarı ilə əlaqədardır. Qeyd olunur ki, bu maddələrin bitkilərdə çox olması həmin bitkilərin xəstələnməsinə qarşı davamlılığını artırır. Xüsusilə emal zamanı xammal meyvələrinin rənginin xoşagəlməyən rəngə düşməsi bu qrupa aid olan metal birləşmələrinin fermentlər təsirindən oksidləşməsi ilə əlaqədardır. Aşı maddələrin aşkarlığını müəyyən etmək üçün onun keyfiyyət reaksiyalarından istifadə olunur. Bunun üçün onun tərkibinə dəmir oksidləri təsir edərək qara-göy və ya qara-yaşıl rəngin alınması aşı maddələrin olduğunu göstərir. 96
istifadə olunur. Sınaq şüşəsində olan 5-10 ml də dəmir xloridin məhlulu üzərinə damla meyvə şirəsini əlavə edirlər. Sınaq şüşəsində rəngin dəyişməsi və onun rənginin intensivləşməsi həmin məhlulda olan aşı maddələrin təqribi midarını müəyyən etməyə imkan verir.
Aşı və boyaq maddələrinin miqdarca təyini üsulu (Neybauer və Levental) tərəfindən onların turş mühitdə kalium permanqanatla KMn0 4 oksidləşməsi qabliyyətinə əsaslanır. Bu reaktivlə eyni zamanda başqa maddələr də oksidləşir. Bu səbəbdən də ilkin olaraq kalim permanqanata reaksiya verən bütün maddələr oksidləşdirlir. Sonra aşı və boyaq maddələri, onların adsorbsiya olunma xüsusiyyətlərinə əsaslanaraq aktivləşmiş ağac kömrü ilə ayrılır. Sonra yenidən oksidləşdirilir. Sonda kalium permanqanatın birinci və ikinci dəfə oksidləşməyə sərfi arasındakı fərqə əsasən aşı və boyaq maddələrin miqdarı hesablanır. İşin gedişi aşağıdakı kimi həyata keçirilir. Əvvəlcə xırdalanmış orta nümunədən kimyəvi stəkana 0,01q dəqiqlikdə 25q nümunə çəkisi götürərək onu itkisiz həcmi 200 və yaxud da 25 ml olan ölçü kolbasına köçürülür.Kolbanın boğazına yapışan, stəkanın divarlarına yapışan nümunə qalıqları yuyularaq kolbanın içərsinə salınır. Burada kolbanın içərsindəki qarışıq kolbanın həcminin 0,5-0,75-ni tutmalıdır. Sonra kolbanın içərsinə termometr salaraq, onu su hamamında 80 0 C temperaturda 10-15 dəqiqə Yüklə 0,79 Mb. Dostları ilə paylaş:
|