Microsoft Word Alma turshusu doc
Yüklə 0,79 Mb. Pdf görüntüsü
|
77
edərək qaynamanı kəsmədən büretendəki A məhlulu ilə göy rəngin itməsinə qədər titrləmə davam olunur. Soyudulduqdan sonra məhlul bənövşəyi rəng olur bu diqqəti cəlb etməməlidir. 2-ci kolbanı digər qayda ilə titirləyirlər. Yəni 1-ci kolbanın titirləməsinə sərf olunan A, məhlulundan 1 ml az A, məhlulu tökürlər. Sonra kolbanı qızdıraraq 1 dəqiqə müddətində dəqiq qaynadırlar və üzərinə 1 damla metilen abısı əlavə edərək. A məhlulu ilə göy rəngin itməsinə qədər titirləmək davam etdirirlər. Kolbadakını bütün titirləmə boyu qaynatmanı davam etdirirlər. Reduksiya edici şəkərlərin miqdarını aşağıdakı formula ilə hesablayırlar
X= 10 0175 , 0 06 , 10 axHx xb xa Tx
harda x-reduksiyaedici şəkərlərin miqdarı (%); a-titirləməyən gedən A məhlulunun miqdarı (ml); T-1%-li K 3
6 ) (cN Fe titrinə düzəliş; b-ekstraktın filtrləməyə qədər olan həcmi (200 ml); H-nümunənin çəkisi q; Əgər A məhlulunda şəkərlərin miqdar çoxdursa və titrləməyə ondan az sərf olunursa onda başqa həcmdə reaktivlərin tətbiqi lazımdır. Kolbaya titrləmək üçün 20 ml həcmində 1%-li K 3
) (cN Fe və
5 ml həcmində 2,5 H. Kalium və ya natrium qələvəsi 78
görülür. Yenə də hesablama əvvəlki formula ilə hesablanır.
X= 10 ) 035 , 0 12 , 20 ( axHx xb xa Tx ; Ümumi şəkərlərin miqdarını təyin etmək üçün A məhlulunda saxarozanın inversiyasını həyata keçirirlər. Bunun üçün A məhlulundan pipetka ilə 50 ml götürülür həcmi 100 ml olan kolbaya tökürlər. Üzərinə 3 ml qatılaşdırılmış HCL turşusu əlavə edərək içərisinə termometr salaraq kolbanı su hamamına qoyaraq 8 dəqiqə müddətində 68-70 0 C qızdırırlar. Sonra termometr çıxarılaraq kolbanın üzərində az miqdarda distilə suyu ilə yuyulur. Kolba su kranı altında otaq temperaturuna qədər soyudulur. Sonra kolbadakı məhlul quru soda ilə sakitcə neytrallaşdırılır ki, kolbada köpüklənib daşıb tökülməsin. Neytrallaşmanın o zamana qədər davam etdirirlər ki, CO 2
sonra kolba ölçü xəttinə qədər distilə suyu ilə doldurulur. Alınmış B məhlulunda şəkərlərin ümumi miqdarını, reduksiyaedici şəkərləri təyin edilən qaydada təyin edirlər. Ümumi şəkərlərin miqdarı (qlükoza+fruktoza+invert şəkər) saxarozanın inversiyasından əmələ gəlmiş şəkərlər yuxarıda göstərilən formula ilə hesablanır. Alınan nəticə 2-yə vurulur. Çünki 50 ml götürülmüş A məhlulu, inversiya
79
üçün olan həcmi 100 ml-ə su ilə durulaşdırılaraq çatdırılmışdır. 2 dəfə durulaşdırılmışdır. İnversiya tənliyinə əsasən, invert şəkərin 1 çəki hissəsinə, 1 yox, 0,95 çəki hissə saxaroza və 0,05 hissə su əmələ gəlir. Bu səbəbdən də saxarozanın miqdarı bərabər olmalıdır. ( şəkərlərin cəmi-reduksiyaedici şəkər)x 0,95. Bənd 1. Beləliklə, aparılan analizlər imkan verir ki, A məhlulunda olan (qlükoza+fruktoza) reduksiyaedici şəkərlər yuxarıdakı formul ilə hesablansın. Bənd 2. Şəkərlərin cəmi (qlükoza+fruktoza +invert şəkər) B məhlulu ücü formula ilə hesablanmalı və nəticə 2-yə vurulmalıdır.
şəkər)-(qlükoza+fruktoz). Bənd 4. Saxaroza (invert şəkər x 0,95). Bənd 5. Şəkərlərin həqiqi miqdarı (qlükoza+ fruktoza+saxaroza). (qlükoza + fruktoza) + (bənd 1 + bənd 4) kimi hesablanır.
Təcrübə bəzən təkcə ümumi şəkərlərin miqdarını təyin etmək üçün yox, yəni reduksiyaedici şəkərlərin miqdarı deyil, ayrılıqda qlükoza və fruktoza təyin etmək lazım gəldikdə onda qlükozanı ayrıca yodometrik üsulla təyin edirlər. 80
oksidləşdirilir. ( bu şəraitdə fruktoza yodla heç bir reaksiyaya girmir). Qlükozanı təyin etmək üçün əvvəlki səhfədə göstərilən hazırlanmış A məhlulundan istifadə olunur. Pipetka vasitəsi ilə ölçərək tədqiq olunan məhluldan 10 ml konusvari kolbaya tökülür. Sonra digər pipetlə həmin kolbaya 25 ml 0,1 n yod məhlulu əlavə edirlər. Ardınca ehtiyyatla kolbanı çalxalaya- çalxalaya onun üzərinə ölçü silindiri ilə ölçərək 30 ml 0,1n. natirum qələvəsi tökürlər. Kolbanın ağzını saat şüşəsi ilə örtərək 10-15 dəqiqə otaq temperaturunda qaranlıq yerdə saxlayırlar. Sonra saat şüşəsi kolba üzərində az miqdarda distilə suyu ilə yuyulur. Kolbadakı mühiti turşulaşdırmaq üçün kolbaya 35 ml 0,1 n.H 2
4 məhlulu tökürlər. Bu vaxt məhlul yodun istifadə olumayan qalığı təsirindən qonur rəng olur. Nəhayət sonda yodun qalığını 0,1 n. hiposulfat məhlulu ilə, 1%-i nişasta indikatorunun iştirakı ilə məhlulun tam rəngsizləşməsinə qədər titrləyirlər. Qlükozanın miqdarını aşağıdakı düsturla hesablayırlar.
X=
x xbx T á axT 100
009 , 0 2 1 ,
Burada, x-qlükozanın miqdarı (%); a- reaksiya üçün görülən 0,1n yodun miqdarı (ml); T 1
Yüklə 0,79 Mb. Dostları ilə paylaş:
|