Ovqat tayyorlash jarayoni

No^xatsho^rak tayyoriash jarayoni

Masalliqlar me*yori: no‘xat 97g., piyoz I8g., ukrop 6g. Chiqishi 220g. Masalliqni taw oriash
N o‘xat tozalanib, 5--6 soat mobaynida sovuq suvda ivitiladi.

Taw oriash iaravoni:

1. 
   Witilgan no‘xatni qozonga solib, 1 kg n o ‘xatga 2, 5 1 hisobida sovuq suv quyiladi va usti yopilib, paist olovda pishguncha (5 -6 soat) qaynatiladi. Pishishiga yaqin tuz solinadi.
   
2. 
   Tayyor pishgan n o ‘xatsho‘rak likopchalarga solinib, ustiga mayda to‘g‘ralgan piyoz, ko‘katlar sepiladi. Ta’l¿ a ko‘ra ustiga pishirilgan bir-ikki bo‘lak po'stdum ba ham qo‘shib berish mumkin.
   

3. Makaron mahsulotidan tayyoriangan taomlar

M akaron m ahsulotlari pishirishdan aw al saralanadi, uzunlari 10 santimetrgacha uzunlikda sindinladi. M akaron m ahsulotlarini 2 xil usulda pishiriladi.

Birinchi usul: I kg m akaron mahsulotiga 5 -6 litr hisobida suv, 50 gramm tuz solib qaynatiladi. So‘ngra tayyoriangan m akaron mahsuloti solinib, Iste’molga tayyor bo'Iguncha qaynatiladi. M ahsulot pishirilayotganda idish ostiga yopilib qolmasligi uchun yog'och kapgir bilan kavlab turiladi. M akaron mahsulotlarini pishish vaqti ularning turlariga bog'liq boladi. M akaronlar 20-30 daqiqa, vermishellar 10-15 daqiqa, shaklli makaron
—20-25 daqiqa qaynatib pishiriladi.
Pishirilgan m akaronlar g'alvirga solinib, suvi silqitiladi, ustiga eritilgan yog‘ quyib aralashtiriladi.
Ikkinchi usul: 1 kg makaron mahsulotiga 2, 5-31 hisobida suv va 30 gramm tuz solib qaynatiladi. So‘ngra makaron mahsuloti solinib, aralashtirib turgan holda suvini tortguncha qaynatiladi va yog* solib aralashtirib, past olovda usti qopqoq bilan yopilgan holda qaynatib pishiriladi. Bunday usulda pishirilgan makaron mahsulotining ozuqali qim m ati ko'p saqlanadi.
Tayyor pishgan makaron mahsulotlari alohida taom yoki garnir sifatida
ishlatiladi.
Masalliqlar meyori: mol go'shti I09g.. o ‘simlik yog'i 20g., piyoz 30g.,
pomidor 50g. yoki tomat I2g., makaron 200g., luz va ziravorlar la’bga ko‘ra.
Chiqishi 350g.
Mol go'shti boMaklarga boMinib qiymalagichdan o'tkaziladi. Bosh piyoz yarim haiqa shaklda, pomidor parrak-parrak to'g'raladi.

Makaron iarkop tavvorlash jaravoni

1. 
   Makaron tuzli suvda pishirib olinib. suvi silqitiladi.
   
2. 
   Q o/onda qizdirilgan yog'da go'sht qlymasi solib qovuriladi va to'g'ralgan piyoz solib yana qovuriladi, so'ngra to'g'ralgan pomidor yoki lomai solinib yaxshi qizarguncha qovuriladi, tuzi rosalanadi, ziravorlar qo'shiladi.
   
3. 
   Qovurilgan qiymaga tayyor pishirilgan makaron solinib aralashtiriladi va past olovda 10-15 daqiqa dimlab pishiriladi.
   

Tayyor pishgan makaron-jarkop laganlarga uyib suziiib, ustiga ko'katlar yoki ko'k piyoz sepilib, dasturxonga tortiladi.

3.